Äppelknyten
Ugnstemperatur 200o
Ingredienser:
125 g margarin (eller smör)
1¼ dl mjölk
50 g jäst
2 msk socker
1 msk vaniljsocker
½ tsk salt
1 ägg
5 dl vetemjöl
Fyllning:
75 g mandelmassa
½ ägg
1 dl Familjens Äppelmos
Pensling:
Ägg
Garnering:
1½ msk pärlsocker
5 hackade mandlar
|
|
Smält matfettet i en kastrull och tillsätt
mjölken. Värm den tills den är ljummen (37o).
Smula ner jästen i den degbunke och häll
över degspadet. Rör tills jästen är upplöst. Tillsätt
socker, vaniljsocker, salt, ägg och det mesta mjölet, låt
en del vara kvar till utbakningen. Arbeta degen slät och
smidig och låt en jäsa under duk i 30 min.
Kavla ut degen på ett mjölat bakbord till
en 36 x 36 cm kvadrat. Dela sedan denna i kvadrater, 9 x 9 cm.
Rör mandelmassan med halva ägget och lägg
en klick av blandningen på varje kvadrat. Lägg också på 1
tsk Familjens Äpplemos. Vik kvadraternas hörn
över fyllningen och nyp ihop dem i mitten.
Täck en plåt med bakplåt- eller
smörgåspapper och lägg på de fyllda bullarna. Täck med
duk och låt dem jäsa i 30 min.
Sätt på ugnen på 200o. Vispa
upp ägget och pensla bullarna. Strö över pärlsocker
blandat med hackad mandel. Grädda 15-20 min i mitten av ugnen.
|
