Dubbelbottnad äppeltårta
Ca 16 st. Ugnstemperatur 175o.
Ingredienser
Mördegsbotten:
3½ dl vetemjöl
2 msk socker
2 bittermandlar
150 g margarin eller smör
1 äggula
Mandel- eller nötbotten:
2½ dl (ca 150 g)
sötmandel eller hasselnötskärnor
2 dl socker
4 äggvitor
Fyllning, garnering:
2 dl Familjens Äppelmos
2 dl vispgrädde
Ca 50g sötmandel eller hasselnötter Mördegsbotten:
Riv bittermandlarna fint. Blanda mjöl, socker och
bittermandlarna i en bunke. Lägg i matfettet skuret i bitar.
Finfördela fettet med en gaffel eller kniv. Lägg i äggulan
och arbeta ihop till en deg. Platta ut
degen och låt den ligga övertäckt i kylskåp minst 30
minuter. Gör mandel- eller
nötbottnen under tiden:
Värm ugnen till 175o.
Rita en cirkel, ca 24 cm i diameter, på ett bakplåtspapper
och lägg pappret på en plåt. Mal
mandeln eller nötterna och blanda dem med sockret. Vispa
äggvitorna till fast skum och blanda ner socker och mandel
eller nötter försiktigt.
Bred ut smeten i cirkeln på bakplåtspappret. Grädda
i nedre delen av ugnen ca 30 min. Låt sedan bottnen kallna. Fyll
och garnera tårtan:
Rosta mandlarna eller nötterna. Mandeln skall först
skållas och sedan skalas och sedan delas på längden.
Nötterna rostas innan skalet gnuggas av. Bred ut mandlarna
eller nötterna på och rosta dem ljusbruna i ca 150o
graders ugnsvärme. Alternativ kan mandlarna eller nöttarna
rostas på svag värm i stekpanna under omrörning. Bred
Familjens Äppelmos på mördegsbottnen. Lägg
på mandel- eller nötbottnen. Vispa
grädden och bred på den. Strö över rostad mandel eller
nötter. |
