Stockholmskakor
Ca 50 st. Ungnstemperatur
175o
Ingredienser
150 g smör eller margarin
¾ dl socker
1 äggula
2 tsk vaniljsocker
3½ vetemjöl
Fyllning:
Familjens Körsbärssylt
Garnering:
Finhackade mandlar eller nötter
Rör samman matfett och socker. Tillsätt
äggulan och vaniljsockret. Arbeta in mjöl tills degen är
smidig.
Forma degen i två rullar, ca 2½ cm i
diameter och 28 cm långa. Rulla dem i mandel eller nötter.
Låt längderna vila i kylskåp 30-60 minuter.
Skär rullarna i ca 1 cm tjocka skivor. Gör
en fördjupning i mitt i kakorna och fyll hålen med Familjens
Körsbärssylt.
Grädda dem i ugnen ca 14 min, tills de
fått en svag guldgul färg. Låt kakorna svalna på galler.
Förvara kakorna i burk eller frys dem,
gärna med smörgåspapper mellan lagren. |
